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四季藥膳與健康飲食

陳月琴醫師 www.dr-cyc.com.tw


三、秋天氣候轉涼風急而乾燥,在臟為肺,藥膳宜滋潤而忌燥熱。

(一)秋季飲食
宜食:豆漿、芝麻、糯米、白扁豆;乳品、瘦肉、豬皮、雞肉、鴨肉、蛋、牛奶、甲魚、泥鰍、海參、海蟄、海帶;金針、芋頭、菱角、牛蒡、菠菜、紅鳳菜、青江菜、白蘿蔔、花椰菜、南瓜、茄子、冬 瓜、蘑菇、竹筍、藕汁、荸薺、西葫蘆、蘿蔔、胡蘿蔔、薺菜;木瓜、柚子、橘子、檸檬、蘋果、葡萄柚、藍莓、蔓越莓、酪梨、水蜜桃、柿子、釋迦、酪梨、楊桃、葡萄、鳳梨、梨子、甘蔗、香蕉、蕃茄、石榴、檸檬、山楂;西洋參、黨參、黃耆、北沙參、天冬、麥冬、百合、枸杞子、銀耳、薏仁、白果、山藥、杏仁、栗子、核桃、紅棗、蓮子、芡實、玄參、玉竹、燕窩、何首烏、麻仁、蜂蜜。
忌食:少吃辛辣刺激、油炸、燒烤食物、寒涼、不潔瓜果。

(二)秋季藥膳
1.潤肺銀耳羹
【材 料】西洋參、北沙參、天冬、川貝、白芨、銀耳、冰糖。
【功 效】養陰清熱,益氣生津。適用於久咳少痰,痰中帶血、口燥咽乾,手足心熱等心肺陰虛證。有延緩衰老,提高免疫力,可作為保健養生品常食,但每次用量不宜過大。
【注意事項】腹部冷痛腹瀉者不宜。

2.海參木耳瘦肉湯
【材 料】海參、黑木耳、白木耳、大棗、瘦肉、姜、香油、鹽。
【功 效】滋補肺腎,健脾益氣,養血。適用於氣血不足,肺腎虧虛者。

3.百合粥
【材 料】百合、粳米、冰糖。
【功 效】潤肺止咳,養心安神。適用於中老年人肺燥乾咳,熱病後期餘熱未清,精神恍惚,坐臥不安,心煩心悸,失眠多夢等症。也可作為 神經衰弱,慢性支氣管炎,肺氣腫等疾病的食療方。



 
 

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