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四季藥膳與健康飲食

陳月琴醫師 www.dr-cyc.com.tw


二、夏天氣候炎熱,在臟為心,人體喜涼,藥膳宜清涼而不宜燥熱。

(一)夏季飲食
宜食:穀類、綠豆、薏仁、芡實;蛋類、乳類、鴨肉、雞肉、鰻魚;絲瓜、苦瓜、冬瓜、空心菜、蓮藕、黃瓜、南瓜、芹菜、甘藍、大白菜、萵苣、紫菜、豌豆、黃豆芽、木耳、油菜、毛豆、冬菇、洋芋、山蘇、川七;西瓜、梨子、桃子、哈蜜瓜、香瓜、蓮霧、櫻桃、鳳梨、葡萄、木瓜、楊桃、芒果、百香果、荔枝、火龍果、蕃茄、草莓;赤小豆、金銀花、菊花、紅棗、麥冬、山藥、茯苓、烏梅。
忌食:油膩食物、熱性、辛散食物,如羊肉、帶魚、黃鱔、核桃仁、杏仁、龍眼。不宜過食生冷食物及冰品。

(二)夏季藥膳
1.生脈飲
【材 料】人參、麥冬、五味子、梨汁、西瓜汁、冰糖。
【功 效】益氣養陰,生津止渴。適用於氣虛欲脫,汗出不止,體溫下降,喘渴不止等。
【注意事項】感冒發熱,口乾口渴,尿黃,便秘者不宜。

2.綠豆薏仁粥
【材 料】薏仁、綠豆、粳米。
【功 效】清氣化濕。適用於暑熱煩渴,汗多尿黃,身重如裹,胃脘痞滿。
【注意事項】身熱夜甚,口乾不欲飲者不宜。

3.菊花茶
【材 料】菊花、桑葉、冰糖。
【功 效】清熱解表,清肝明目。適用於夏天感冒,發熱,微惡風寒,口乾,尿黃,舌質紅,苔薄黃。也可用於夏季感受炎熱引起的眼痛,高血壓初期出現的頭痛,目赤等。
【注意事項】本方輕清,煎煮時不能太久。

 

 

 
 

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